河北衡水中学加强食堂管理 确保师生用餐安全

2020-05-21 18:48:21   来源:长城网  作者:责任编辑:胡竞文  点击数:42


长城网衡水讯(通讯员张艳春)为更好服务于高三师生,确保师生的用餐安全,河北衡水中学食堂职工提前到岗,对食堂全方位卫生清理消毒,学校膳食处多次召开视频会议并制定了完善的供餐方案、消毒制度、美味可口的套餐食谱等。

择菜、清洗、切配、烹饪、出锅装盘……学校食堂职工每天四点半之前就进入工作状态,各环节工作都严格制定了责任制度,关联到相关责任人。每天膳食处相关人员都要开会研究食谱,根据学生剩饭菜情况随时改变饭菜搭配,营养均衡。虽然现在天气不太冷,但分餐制的保温工作尤为重要。  

为了让学生们吃上热乎的饭菜,各膳食班开展“一勺准、一勺出”比赛,每班选出一个盛饭最精准的员工重点培养练习,每天在紧张的工作时间里抽两个小时练习出锅盛菜,不能用真饭真菜练习,员工们就拿凉水练手,每天两个小时,一个月就是60个小时,就是216000秒,聚精会神一秒一下的来回运勺练习,让灶工任刚刚的手指关节每天都能磨出血泡,手腕酸痛,炒菜颠勺时都很吃力,虽然加强了员工们的工作强度,但大大缩短了装盘时间,延长了饭菜的保温时间,经过每餐的精掐细算,从一开始的二十分钟装盘时间到现在的十分钟,保证了饭菜的温度。  

因分餐错时开饭时间延长,导致食堂所有职工每天工作时间延长两个小时,部分职工因工作站立时间过长,出现腰疼腿疼等现象,个别职工难以正常走路,却依然坚持在工作岗位。餐厅师傅李平川来说,之前每天清理餐厅卫生三遍,因学生错时用餐,现在改为六遍,不仅要对餐桌进行擦拭消毒,还要把食堂所有公共区域清整消毒,给各班派发餐具、学生发放筷子、维护学生用餐秩序,一天工作下来,运动步数高达三万八千步,相当于二十二公里,直接走出半个马拉松,下班之后 双腿就像灌了铅一样 哪也不想去,直接倒头就睡;每天长时间弯腰拖地,使我们员工一天工作下来,腰都直不起来;餐具洗消人员因长时间在潮湿的环境中工作,已有个别员工出现手指不能正常伸开、关节酸痛。  

李平川说:“虽然我们的工作量很大也很辛苦,但是员工没有一句怨言,看着孩子们吃的开心吃的满意,能拥有一个健康的身体,为高考提供必要的身体素质基础,是我们工作的最大意义,一切也都值得了。”


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